中新社四川会理11月8日电 题：会理石榴：嚼破水精千万粒
中新社记者 岳依桐
以石榴冠为圆心，距其两指宽处下刀，轻划一圈，揭开顶盖，被米黄色隔膜包裹的果实粒粒赤红、晶莹剔透。再沿隔膜纹理切开果皮，轻轻一掰，红玛瑙般的籽粒尽展眼前。取一瓣入口，汁水四溢、甘甜味美，恰如唐代诗人皮日休在《石榴歌》中所述，“嚼破水精千万粒”。
中新社记者 王磊 摄" style="max-width:100%;height:auto;" />
石榴实为丝绸之路上的“舶来品”。据西晋张华所著《博物志》记载，“汉张骞出使西域，得涂林安石国榴种以归，故名安石榴。”张骞带回的石榴种最初种植于长安上林苑、骊山温泉宫。两千多年后的今天，石榴已是寻常百姓家金秋时节的餐桌常客。
位于四川省凉山彝族自治州的会理市是中国石榴主产区。皮薄个大、颗粒饱满的会理石榴，以青皮软籽和红皮软籽两种类型为主，籽粒饱满酥软、甜度适中，无需吐籽，越嚼越香。
中新社记者 王磊 摄" style="max-width:100%;height:auto;" />
每年8月石榴开园采摘后，会理街头随处可见售卖摊贩。放学归家的孩童、路边聊天的老人，少不了人手一果。石榴蒸馏酒、石榴红酒、石榴冰酒等甘醇清冽，引人贪杯。
因营养成分丰富，除了直接食用，如今不少护肤品也加入了石榴元素。连果农都笑称自家石榴是“长在树上的雅诗兰黛”。
中新社记者 王磊 摄" style="max-width:100%;height:auto;" />
“先看果嘴，果嘴裂开的果子成熟度较高；再看果皮颜色，‘阴面石榴阳面桃’，表皮颜色淡的石榴，籽粒更红更饱满，甜度也更高。”返乡成为新农人的“95后”何爽介绍说，石榴常温可保存四五天，放冰箱冷藏可保存10天，用保鲜膜裹起来再冷藏，甚至能放1个月。“不过，虽然软籽石榴的籽是抗氧化的精华所在，但吃多了也可能会上火。”
寓意多子多福的石榴也被民间称为“吉祥果”，且浑身是宝。
中新社记者 王磊 摄" style="max-width:100%;height:auto;" />
火红的石榴花雌花结果、雄花做菜。将采摘下的雄花去蕊洗净、汆水，浸泡数日后，涩味尽除，便可同火腿爆炒，咸鲜、清香，口感脆嫩，滋味十足。
石榴皮作为中药材，具有涩肠止泻、止血、驱虫之功效；作为染料，其色清晰持久。据《吕祖汇集》记载，宋神宗年间，吕洞宾曾用石榴皮代墨汁题壁回诗，“榴皮画壁”的典故更为石榴增添了浪漫文艺气息。
自上世纪80年代开始推进石榴种植至今，“中国石榴之乡”会理约四分之一的居民都从事石榴种植相关产业。目前，会理已建成40万亩优质石榴产业带，2021年产量达74万吨，产值近60亿元人民币。
中新社记者 王磊 摄" style="max-width:100%;height:auto;" />
“石榴是会理人生活中必不可少的美味，承载着会理人的骄傲和乡愁。”会理市农业农村局经济作物管理站原站长龚向东笑道，游子返乡第一件事就是吃石榴，学生到远方求学、工人外出务工，也会带上一些石榴。
如今，这一源自外邦的水果在中国扎根千年后，乘坐飞机、轮船、中欧快铁，带着团圆、甜蜜、红火的寓意，又为世界各地的民众送上舌尖上的享受。(完)
中新健康丨专家最新研究成果助力开发系统性红斑狼疮更有效的治疗手段和方案
江苏对1991名出售出租出借银行卡用于诈骗的人员实施金融惩戒